【宝宝辅食教程】奶香玫瑰花馒头适合十个月以

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  然后我们在蒸格上刷一层薄薄的植物油,把做好的玫瑰花馒头放在蒸格上,室温发酵二十分钟左右就可以。因为现在室温还比较高,所以轻微发酵就可以了,如果是冬天的话,需要把蒸锅的水烧热到五六十度,然后关火以后把蒸格放上进行馒头的发酵。发酵好之后再开大火蒸,把水烧开之后用小火蒸十五到二十分钟,再闷三分钟就可以出锅了。

  蒸熟的紫薯肉和奶粉液放到搅拌机中搅拌均匀,打成非常细腻的紫薯奶糊。奶粉液大概是一百克,二十克的奶粉八十克的温水,紫薯大概七十五克。

  面团的发酵是用的面包机,将搅拌好的紫薯奶糊和酵母水面粉一起倒进面包桶里。然后选择和面功能,等到面团发到两倍大的时候就可以了,时间是半个小时左右。发酵好的面团扒开以后内部会有很多的小细孔,证明这个面团发酵成功了,取出这个发酵好的面团,放到硅胶垫上,垫上提前洒一些干面粉。

  把六个面片儿叠在一起,然后用一根筷子在中间的位置压一下。压一下主要是为卷起来的时候,面片儿是连在一起的比较好卷,如果撒太多干面粉,可能不会粘在一起。把卷好的面卷儿用刀从中间的位置给切开一分为二。将切好的面团的切口朝下,稍微的把面片给整理一下,把外面三层的面皮稍微的往外面摆一摆,就是鲜花开放的样子,如果面片不整理的话,那就是含苞欲放的玫瑰花。

  将温水中加酵母粉,放到一边静置十分钟左右,可以看到水的表面上会有一层非常细腻的泡沫,说明这个酵母粉是有活性的。这个温度是比较适合发酵的。如果用手去感觉这个温度,应该是感觉温温的。但是如果估算不准的话,宁可温度稍微低一些,也不能太高,因为如果水温超过四十度的话,酵母就会失去活性影响面团发酵。

  将发酵好的面团取出后揉搓均匀,主要是为了把面团中的空气排出去。然后把面团分成三份,每份都搓成长圆柱的形状,然后均匀的切成小面团。像擀饺子皮儿一样把面团擀成圆形的饺子皮儿。薄厚也跟饺子皮差不多,不要太厚,太厚的话蒸出来的形状会不太好看。

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