白斩鸡油爆虾糖醋小排生煎小笼…老爷叔喊侬回

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  看得出来老板做得很用心:虾须、刺都被剪去,虾背上的黑线也去得超级干净 。 *本文为吃货原创文章,仅代表原作者立场,不涉及任何商业利益。仅为传递、参考之用,不构成任何行为的建议。 这家店在Sunnyvale,周围没什么店好停车,整体感觉明亮宽敞,很适合夏天的傍晚约上两三个好友来这里吃吃小菜,唠唠嗑。 老板是个热情虚心的上海爷叔,从“阿拉上海”单飞以后开了这家“老弄堂”,经常会请一些上海老饕来聚一聚,试试菜品,征求意见,只为还原最地道的上海美味。 原标题:白斩鸡油爆虾糖醋小排生煎小笼…老爷叔喊侬回老弄堂“乘风凉”切饭咯! 不过还好,生煎汁足,肉香、味鲜,底酥。嗯,皮厚肉小版的“大壶春生煎”吧。 一份6个生煎就这样放在小铁盘里滋滋作响地被端上来,个头不小,色泽卖相不错。但是有一个破了的小口!咬一口,妈耶,这生煎皮有点厚啊,里面的肉馅儿有点小啊… 通常说用竹蒸笼更好,因为无漆无味无积水,不会让食物失去原本的味道,还留有竹香。小笼挺适合做外卖的——因为皮很厚,不管怎么晃、怎么戳都不破皮儿。 油爆虾给好评! 上海人对油爆虾的喜爱,众所周知,通常用小河虾,但是鉴于湾区木有小河虾,老板用了够鲜够活够Q弹的基围虾!卤肉饭学会“这一招”卤肉肥而不腻做出来更好也是很可以的! 油温控制得很到位,酱汁也是恰到好处的甜,外壳酥软,非常入味!吃完一个能能回味很久,香香甜甜口感也好,好吃炸了! 推门进店,便能看到墙上可爱的竹蒸笼装饰。菜单菜品不算多,不过该有的都有了,价格合理,主打上海特色小点~ 这个鸡骨猪骨汤熬制的汤底 hin正宗!!那个油面筋塞肉 一口下去,入口即化的油面筋再加上入味的Q弹小肉圆,感觉整个人都升华了!好吃哭 ! 上海人饭桌上必不可少的菜品之一,肉质鲜嫩,肥瘦正好,色泽油润,酸甜适中,再撒上些许白芝麻,夹起一小块,带起丝丝酱汁,啊呜一口 嗷!就是从小吃到大的那个味道!!! 因为出餐快,味道好,这家店是周围很多上班族的中饭食堂。由于老板娘是台湾人,也是原来“MA MA CHEF”的老板娘,所以餐厅还提供了几款地道台式简餐,下次一定要来试一波。吃完以后,热情的服务员和老板娘还会跑来问吃的怎么样,菜品有什么不合口味的地方,有没有什么改良的建议。 就算是在食欲不振的夏天, 都觉得能一口气吃下两盘,口感真的是细腻到骨子里了,回味无穷。 还有鲜得眉毛都掉下来的双档汤(粉丝汤+2个油面筋塞肉+2个百叶包),安利给大家!!! 我不告诉你们我评价一家本帮菜馆地不地道的标准就是有没有双档汤。 刚坐下,服务员阿姨就很贴心地跑来问要不要点小笼/生煎,因为这两样现做的会比较慢。上海特色,生煎小笼自然是少不了的。 咸肉和青菜都到位了,但是因为用鸡油炒的,差点猪油的那种香,不过也少了一丝油腻,适合夏天。隔壁桌小哥哥点的葱油拌面看着也不错!那个牛肉粉丝汤看着也很灵诶!完了完了有点路转粉了!! 不算雷,可以点,鸡选的不太好,瘦了那么一点点。不过肉色洁白,皮带黄油,口感也不错,皮爽肉滑,清淡鲜美,搭配的酱汁调的很不错 。 小笼倒是蛮实诚——汁多,馅儿嫩,和生煎馅儿的个头几乎一样大。但汤汁没什么味道啊…也许是因为小笼用的是不锈钢蒸笼?

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