经典老北京葱爆羊肉这么做鲜嫩又不膻

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经典老北京葱爆羊肉这么做鲜嫩又不膻

  

经典老北京葱爆羊肉这么做鲜嫩又不膻

  在冬天,最适合吃的肉食就是羊肉了。按中医的说法,寒冬腊月里人体的阳气被藏在体内,所容易出现手足冰冷,气血循环不畅的情况。而羊肉味甘不腻,性温不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实是一举两得的美事。

  有了羊肉,再有鱼肉才能凑出一个“鲜”字,再搭配一碗酸辣解腻的泡菜炒饭。咸鲜酸辣来回循环进攻你的味蕾,这种享受一般人小编不告诉他~~

  吃羊肉好处这么多,但想要做到鲜嫩不膻,还是大有讲究的。葱爆羊肉,就是最经典的做法之一。精髓还在这个“爆”字。肉下锅后猛火快炒,才是最正宗的做法。平常家中使用的灶具火力比较小,所以羊肉用量最好不超过300克。将肉用调料提前拌匀入味,把锅烧热,肉下锅后迅速翻炒。羊肉鲜嫩,葱丝爽脆,一同放入口中大嚼,简直不要太幸福!

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